Galletones marmolados con chía

Como ya les he contado otras veces, trato de buscar snacks saludables para que Renato pueda llevar al jardín, así que me puse a inventar una receta de galletones y quedó bastante rica.

Les dejo la receta, son fáciles y rápidas.

Ingredientes:

-1 taza de harina de arroz
-2 huevos
-Stevia a gusto
-1/3 taza de coco rallado
-1/2 de chía con agua
-2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

-Batir los huevos con un batidor manual, luego incorporar la harina de arroz. No se preocupen si queda seco, porque al incorporar la chía remojada, se une todo.
-Incorporar el coco, la stevia y la chía
-Mezclar todo con la mano hasta formar una masa uniforme
-Extender la masa y agregar el chocolate y volver a amasar solo un poco para que quede no tan mezclado.
-Cortar en círculos y aplastar, para que no queden tan gruesas.
-Llevar al horno precalentado por 12-15 minutos a 180°.